Знаменитый десерт Crema catalana! РЕЦЕПТ.

Хочу признаться вам, друзья, еще в одном своем пороке. Многие тайны уже были мной раскрыты. Но этот скелет всё сопротивлялся.
⠀
И вот пришло и его время…Я безобразная, безудержная и безпонтовая сладкоежка. Скажу более, трапезничать сажусь лишь для того, чтобы с удовольствием, изящно сглатывая слюну, приступить к славному священнодейству.
⠀
Вот всё могу пропустить: первое, второе, третье и даже, страшно сказать, компот. Но булку, кекс, крем или шоколадку съем всенепременно. А то! Сладкое, оно ведь полезно для бурной работы извилин.
⠀
Так вот о десертах. За первенство быть прародительницей крема святого Иосифа борются многие страны. А первое упоминание рецепта содержала кулинарная книга 14 века!
⠀
Свое второе название крем получил в честь Святого Иосифа Обручника. В 18 веке им можно было полакомиться лишь раз в году, 19 марта в день святого. К счастью, сейчас можно наслаждаться вкусом десерта в любой день.
⠀
По легенде крем возник случайно. Якобы, одна весьма криворукая монахиня вконец испортила крем-брюлле, готовя его к приезду епископа. И чтобы сгладить творение своих очумелых ручек, решила она облагородить это дело сахарком. Получилось так себе. И тогда монахиня в сердцах подожгла сахар горелкой.
⠀
Епископу подали десерт сразу же, с еще горячей карамелью, и он, естественно, обжегся. -Crema!- (обжигает — кат.)- крикнул епископ.Так родился знаменитый десерт Crema catalana!
⠀
Итак, рецепт:
⠀
1 л молока
8 желтков
100 г сахара
Корка 1 лимона
Палочка корицы
30 г кукурузного крахмала
⠀
Молоко вскипятить с корицей и лимонной коркой, дать настояться 15 мин, специи вынуть. Желтки взбить с сахаром, добавить крахмал, все размешать до однородности, влить в молоко, еще раз размешать, поставить на маленький огонь и варить до загустения.
⠀
Разложить в креманки, остудить. Перед подачей посыпать сахаром и поджечь кто чем горазд.
⠀
А вы знаете этот знаменитый крем?

ИСПАНИЯ🔸ТУРИЗМ🔸ЭМИГРАЦИЯ
Сменила радиоволны на морские
💯Заряжаю на перемены, смех и паэлью
💯Учу эмигрировать с умом⠀
💯Гид по вину, хамону и счастью
💯Недвижимость и ВНЖ
Мой инстаграм → → @ispalinka