Menu
  • Херес де ла Фронтера
  • ТАРИФА
  • ГРАНАДА
    • Ронда
  • Фотогалерея
    • Херес — через мой объектив
    • Обо мне
  • ИСПАНИЯ
  • Испанский язык
  • Простая Америка
  • Стихи
Menu

Знакомство с испанскими сырами

СЕГОДНЯ О СЫРЕ!

Богатство испанских сыров будоражит воображение гурманов и приводит их в небывалый восторг. В местной сырной карте известно более 100 сортов: твердые и мягкие, свежие и зрелые, в вине и в масле, с благородной плесенью и трюфелями.
⠀
В каждом из 17 регионов свои традиции и уникальные рецепты, защищенные сертификатом подлинности происхождения DOP или DO – Denominación de Origen – аналог французского сертификата AOC. Хотите попробовать аутентичный сыр, смотрите надпись DOP на упаковке.
⠀
Производители сыра выделяют четыре категории сыров: свежие, голубые, твердые и мягкие. Для обозначения их зрелости разработана классификация, которая также есть на упаковке:
⠀
tierno — молодой сыр, выдержка 8–9 дней
semi–curado — полувыдержанный, полутвердый сыр, 2–4 мес.
curado — выдержанный твердый сыр, 5–6 мес.
viejo — выдержанный твердый сыр, 10–12 мес.
anejo — твердый сыр, выдержка до 24 мес.
⠀
Про знаменитый баскский сыр Идиасабаль (Idiazabal), я вам уже рассказывала #ispalinka_гурманам А сегодня пополню вашу копилку испанского must-have еще двумя северными изюминками. Приготовьтесь кричать: вау или ходер, что обозначает высший писк вожделения.
⠀
Tetilla (DOP), Галисия. Молодой сыр из коровьего молока. При знакомстве с tetilla слегка краснеешь и испытываешь неловкость. Ведь его название переводится как «титечка». На нее он и похож по внешнему виду. Чуть-чуть солоноватый, тающий сыр хорош как с мармеладом на завтрак, так и с хамоном и дыней. А на обед отличную компанию ему составят белые вина Ribeiro и Albariño из той же Галисии.
⠀
Cabrales (DOP), Астурия. Знаменитый испанский сыр с голубой плесенью. Сыровары говорят про него «пахнет хуже, чем cabrales», подразумевая запах хорошей солдатской портянки. Готовят его из смеси коровьего, овечьего и козьего молока. А своим резким, пикантным вкусом кабралес обязан известняковым пещерам, где вызревает почти по полгода.
⠀
Дегустировать его рекомендуют с инжиром и грецкими орехами. Из винной карты достойны: сладкая Malaga, Porto или Moscatel.
⠀
А рядом с городком с Аренас-де-Кабралес находится музей Cabrales. Здесь рассказывают о тонкостях производства и водят по пещерам, где вызревает сыр.


ИСПАНИЯ🔸ТУРИЗМ🔸ЭМИГРАЦИЯ
Сменила радиоволны на морские
💯Заряжаю на перемены, смех и паэлью
💯Учу эмигрировать с умом⠀
💯Гид по вину, хамону и счастью
💯Недвижимость и ВНЖ
Мой инстаграм → → @
ispalinka

Вам может быть интересно

Жизненные истории. Откуда берутся отцы одиночки..
 Открытие банковского счета в Испании не будучи резидентом.
Школьное образование в Испании
Что такое испанская сиеста..
Я не такая, я жду трамвая.. А где тут поезда ходят?
Нинис в Испании.
Уж сколько раз твердили миру, что у России и Испании много общего.
Сколько денег нужно для жизни в Испании на месяц, для семьи.
Социально интегрирована. Материально не опустошена.
Все самое важное об испанском хамоне
Где лучше жить в Испании?
Самые длинные фамилии испанцев в Стране Басков
В мае в Испании принято играть свадьбы
10 причин, по которым стоит посетить север Испании
Кофе в Испании – это нечто большее, чем просто бодрящий напиток
Миром правят женщины
Семана Санта в Испании
История убийства баскских китобоев
Как много есть и не толстеть?
Что запрещено в Испании

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Связаться с нами

    ОБО ВСЕМ

    Спорткомплексы и фитнес центры в Испании

    Удаление желчного пузыря или как это делают в Испании

    Можно ли найти работу нелегалу?

    Экскурсия в музей мёда

    Как выглядит испанское село

    Как испанцы относятся к иностранцам и беженцам

    Детская медицина в Испании

    Сезон дождей на юге Испании

    Страховка автомобиля в Испании

    Обмен водительских прав

    Мобильная связь в Испании

    Открытие счета в испанском банке

    Общественный транспорт в Испании

    Стоматологические услуги в Испании

    Как делают ФГДС желудка в Испании

    Поиск работы в Испании

    Поиск жилья в Испании

    Почему испанцы любят русских женщин

    Как я менял украинские права на испанские

    Осторожно! За рулем испанцы…

     

    РЕКОМЕНДУЕМ К ПОСЕЩЕНИЮ В ХЕРЕС ДЕ ЛА ФРОНТЕРА

    Экскурсия на фабрику хамона

    Праздник Feria del Caballo 2018

    Праздник Feria del caballo 2019

    Праздник Semana Santa

    Праздник Волшебных Королей

    Блошиный рынок Alameda Vieja

    Зоологоботанический Сад

    Рыбный рынок

     

    ПЛЯЖИ ИСПАНИИ

    • Пляж Sancti Petry
    • Пляж Cala de Roche
    • Пляж  Atlanterra Тарифа
    • Пляж Costa Ballena
    • Пляж Los Galeones Rota
    • Пляж El Ancla
    • Пляж Fuentebravia
    • Пляж Jara
    • Пляж de Regla
    • Пляж Valdelagrana
    • Пляж de la Costilla

    Невыдуманные истории
    МОЯ РАБОТА В ГЕРМАНИИ
    ИСПАНСКИЕ БУДНИ

    Свежие записи

    • Америка пробила дно! Детям в школе приклеивают маски к лицу, чтобы не снимали..
    • Можно ли хорошо жить на $1000 в месяц в США?
    • Можно ли иметь двойное гражданство в США
    • Доставка хамона из Испании в Украину
    • О чем не стоит говорить с американцами

    Свежие записи

    • Америка пробила дно! Детям в школе приклеивают маски к лицу, чтобы не снимали..
    • Можно ли хорошо жить на $1000 в месяц в США?
    • Можно ли иметь двойное гражданство в США
    • Доставка хамона из Испании в Украину
    • О чем не стоит говорить с американцами

    Рубрики

    • @ispalinka
    • @svetispanish
    • Доставка хамона в Украину
    • Жизнь в Испании
    • Жизнь в Испании
    • Испанские истории
    • Коронавирус
    • Коронавирус в Испании
    • Мои статьи о Испании
    • Пляжи Испании
    • Простая Америка
    • Работа в Германии
    • Рецепты
    • С миру по нитке
    • Стихи
    • Хамон
    Копирование материалов сайта возможно только с указанием активной ссылки www.mylifespain.ru в качестве источника.
    --------------------------------------------------------------------------
    Top.Mail.Ru

    Простые рецепты на каждый день

    По всем вопросам пишите
    mylifespain.ru@gmail.com






    © 2023
    • Херес де ла Фронтера
    • ТАРИФА
    • ГРАНАДА
      ▼
      • Ронда
    • Фотогалерея
      ▼
      • Херес — через мой объектив
      • Обо мне
    • ИСПАНИЯ
    • Испанский язык
    • Простая Америка
    • Стихи