Если бы Александр Дюма жил в Испании, думаю, он написал бы целый эпос о кулинарных похождениях главных героев. И это вполне объяснимо. Ведь культура и история региона — гремучая смесь европейской и восточных традиций, что и сказалось на местной кухне.
По причине жаркого климата в этой части Испании любят злоупотреблять рыбой и морепродуктами. Треска, форель, сардины — первостепенные продукты на здешнем столе. Даже простая рыбешка, жареная в масле и присыпанная солью — необыкновенно хороша, потому как только что плавала.
Я же люблю мидии. В Испании с ними проблем нет. Королевство — один из лидеров по выращиванию мидий, а по качеству они считаются одними из самых лучших. Мидии продаются на рынках и во всех супермаркетах и стоят от 1 до 10 евро за кг.
Пара лайфхаков по выбору:
Смотрите галисийские мидии, они обычно в сетках
Свежие мидии на льду не теряют товарный вид в течение пары дней, поэтому не стесняйтесь спросить у продавца, когда привезли улов.
Осмотрите раковины, выбросите поломанные и раскрытые.
И приступайте к колдовству.
Готовить мидии можно по-разному, но я предпочитаю самый простой рецепт. Потому как, главный вкус здесь — сами мидии.
Рецепт мидий а ла маринера:
В сковороде обжариваем слегка лук и чеснок на оливковом масле
Вливаем стакан белого или розового сухого вина.
Кидаем кусок сливочного масла.
Как только масло растает, выкладываем мидии и держим под крышкой минут 5.
Мидии готовы, как только все раковины раскрылись. Те, что остались закрытыми есть нельзя. «Ешьте меньше, больше занимайтесь любовью» — честное слово, я такого никогда не говорил и даже так не думал. В конце концов, если переусердствовать с занятиями любовью, надо же чем-то восполнять утраченные силы… И как тут не есть?» — Пласидо Доминго
ИСПАНИЯ🔸ТУРИЗМ🔸ЭМИГРАЦИЯ
Сменила радиоволны на морские
💯Заряжаю на перемены, смех и паэлью
💯Учу эмигрировать с умом⠀
💯Гид по вину, хамону и счастью
💯Недвижимость и ВНЖ
Мой инстаграм → → @ispalinka
Ваш авторский тур по удивительной Андалусии!
Наши контакты:
Наш сайт: author-tour-spain.ru
Только для жителей Украины! Возможна пересылка настоящего испанского хамона и других продуктов (сыр, оливки). Очень удобная доставка по «Новой почте».