Menu
  • Херес де ла Фронтера
  • ТАРИФА
  • ГРАНАДА
    • Ронда
  • Фотогалерея
    • Херес — через мой объектив
    • Обо мне
  • ИСПАНИЯ
  • Испанский язык
  • Простая Америка
  • Стихи
Menu

Гениальная техника баскских поваров. Рыба в соусе pil-pil.

Кухня Страны басков давно стала легендой и местом паломничества гастро-пилигримов со всех концов света. А почему? Потому что знают они великие секреты кулинарного искусства. Запоминайте:
⠀
Чем проще еда – тем лучше. В любом блюде должен чувствоваться натуральный вкус и запах продуктов. Поэтому баски используют только соль, оливковое масло и чеснок. Иногда петрушку. И ничего больше.
⠀
Второй секрет: исключительная свежесть продуктов и минимальное время приготовления. Никаких кетчупов, майонезов и прочей лабуды. Только натуральный сок, который выделяется во время готовки. И попробуйте приготовить знаменитую на весь мир:
⠀
Bacalao al pil-pil. Приготовленная в смеси оливкового масла и чеснока в сочетании с гениальной техникой, эта треска заставит вас поглотить все блюдо и вылизать тарелку. А название «пиль-пиль» происходит из-за звука, который рыба издает во время жарки. Масло плюется, кожа трески лопается и потрескивает «пиль-пиль»


⠀
Берем треску или любую белую рыбу, головку чеснока и оливковое масло.
⠀
Чистим и режем чеснок, обжариваем в раскаленном масле и убираем.
⠀
Масло охлаждаем и далее готовим все на среднем огне, температура должна быть 55-65 градусов. Укладываем рыбу на сковороду кожей вниз и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны. Масло должно полностью покрыть рыбу.
⠀
Убираем рыбу и начинаем колдовать. Ложкой с длинной ручкой, а лучше металлическим ситечком, также на среднем огне, непрерывно совершаем круговые движения по маслу. Выделившийся в процессе готовки натуральный сок, в котором содержится желатин, сгущает соус и превращает его в ароматную субстанцию нежно-лимонного цвета.
⠀
В готовый соус укладываем рыбу, по вкусу можно добавить обжаренный чеснок, даем пропитаться минут 10 уже без огня.
⠀
В этом соусе даже кошачий минтай превращается в изысканную пищу богов.


ИСПАНИЯ🔸ТУРИЗМ🔸ЭМИГРАЦИЯ
Сменила радиоволны на морские
💯Заряжаю на перемены, смех и паэлью
💯Учу эмигрировать с умом⠀
💯Гид по вину, хамону и счастью
💯Недвижимость и ВНЖ
Мой инстаграм → → @
ispalinka

Вам может быть интересно

Я не такая, я жду трамвая.. А где тут поезда ходят?
Что нужно для того чтобы получить ВНЖ по социальной оседлости в Испании
Жизненные истории. Откуда берутся отцы одиночки..
Гастрономический туризм
В какой стране живут самые красивые девушки?
Остаться на второй год в Испании, это в порядке вещей
Перевод часов. Заставь миллионы действовать синхронно и ты завоюешь мир...
Основные виды мошенничества на рынке недвижимости в Испании
Алкоголь в Испании. Пить или не пить? Вот в чем вопрос.
Сколько зарабатывают в Испании
Хэллоуин или Праздник смерти накануне Дня Святых
Почему Испания
Как правильно выбирать вино
10 любопытных фактов об испанском языке
Свободу и независимость Каталонии! Независимость от чего?
Как экономить на мобильной связи в Испании
Баски и испанцы. Чем же они отличаются? Что о друг друге думают?
Самое необычное застолье
Готовимся к переезду в Испанию. Что нужно знать...
Поедание лука-здесь превращено в культ.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Связаться с нами

    ОБО ВСЕМ

    Спорткомплексы и фитнес центры в Испании

    Удаление желчного пузыря или как это делают в Испании

    Можно ли найти работу нелегалу?

    Экскурсия в музей мёда

    Как выглядит испанское село

    Как испанцы относятся к иностранцам и беженцам

    Детская медицина в Испании

    Сезон дождей на юге Испании

    Страховка автомобиля в Испании

    Обмен водительских прав

    Мобильная связь в Испании

    Открытие счета в испанском банке

    Общественный транспорт в Испании

    Стоматологические услуги в Испании

    Как делают ФГДС желудка в Испании

    Поиск работы в Испании

    Поиск жилья в Испании

    Почему испанцы любят русских женщин

    Как я менял украинские права на испанские

    Осторожно! За рулем испанцы…

     

    РЕКОМЕНДУЕМ К ПОСЕЩЕНИЮ В ХЕРЕС ДЕ ЛА ФРОНТЕРА

    Экскурсия на фабрику хамона

    Праздник Feria del Caballo 2018

    Праздник Feria del caballo 2019

    Праздник Semana Santa

    Праздник Волшебных Королей

    Блошиный рынок Alameda Vieja

    Зоологоботанический Сад

    Рыбный рынок

     

    ПЛЯЖИ ИСПАНИИ

    • Пляж Sancti Petry
    • Пляж Cala de Roche
    • Пляж  Atlanterra Тарифа
    • Пляж Costa Ballena
    • Пляж Los Galeones Rota
    • Пляж El Ancla
    • Пляж Fuentebravia
    • Пляж Jara
    • Пляж de Regla
    • Пляж Valdelagrana
    • Пляж de la Costilla

    Невыдуманные истории
    МОЯ РАБОТА В ГЕРМАНИИ
    ИСПАНСКИЕ БУДНИ

    Свежие записи

    • Америка пробила дно! Детям в школе приклеивают маски к лицу, чтобы не снимали..
    • Можно ли хорошо жить на $1000 в месяц в США?
    • Можно ли иметь двойное гражданство в США
    • Доставка хамона из Испании в Украину
    • О чем не стоит говорить с американцами

    Свежие записи

    • Америка пробила дно! Детям в школе приклеивают маски к лицу, чтобы не снимали..
    • Можно ли хорошо жить на $1000 в месяц в США?
    • Можно ли иметь двойное гражданство в США
    • Доставка хамона из Испании в Украину
    • О чем не стоит говорить с американцами

    Рубрики

    • @ispalinka
    • @svetispanish
    • Доставка хамона в Украину
    • Жизнь в Испании
    • Жизнь в Испании
    • Испанские истории
    • Коронавирус
    • Коронавирус в Испании
    • Мои статьи о Испании
    • Пляжи Испании
    • Простая Америка
    • Работа в Германии
    • Рецепты
    • С миру по нитке
    • Стихи
    • Хамон
    Копирование материалов сайта возможно только с указанием активной ссылки www.mylifespain.ru в качестве источника.
    --------------------------------------------------------------------------
    Top.Mail.Ru

    Простые рецепты на каждый день

    По всем вопросам пишите
    mylifespain.ru@gmail.com






    © 2022
    • Херес де ла Фронтера
    • ТАРИФА
    • ГРАНАДА
      ▼
      • Ронда
    • Фотогалерея
      ▼
      • Херес — через мой объектив
      • Обо мне
    • ИСПАНИЯ
    • Испанский язык
    • Простая Америка
    • Стихи